Unser Thema in diesem Monat

Vitamine

Jedes Jahr erkürt sich die Werbung ein Vitamin, einen Mineralstoff oder ein Spurenelement zum Stoff des Jahres und gaukelt uns vor genau in diesem Jahr daran an einen Mangel zu leiden. Generell ist natürlich ein Mangel nie auszuschließen. Aber bei einer gesunden ausgewogenen Ernährung mit Fleisch und Gemüse sollte der Vitaminbedarf des Körpers genügend gedeckt sein.

Im folgenden wollen wir Ihnen einen kurzen Überblick über die wichtigsten Vitamine geben und den für den Körper nötigen Bedarf.

Vitamin A

ist beteiligt beim Sehvorgang, beim Aufbau der Haut und Schleimhäute sowie an verschiedenen Stoffwechselvorgängen.

Mangelsymptome: Nachtblindheit, Gewebeveränderungen am Auge, Knochen & Schleimhäuten, erhöhte Anfälligkeit bei Infektionen.

Enthalten in: Leber, Milch & Butter, in Pflanzen (Karotten,Spinat) nur die Vorstufe-das Provitamin A.

Der tägliche Bedarf liegt bei ca. 3300 IE für den Erwachsenen. Überdosierung möglich !!

Beta-Carotin

ist eine Vorstufe des Vitamin A`s.

Vorkommen in Karotten, Spinat & Tomaten

Vitamin B1

ist unentbehrlich für den Stoffwechsel und das Nervensystem

Mangelsymptome: Herzmuskelschwächungund Schwächung des Nervensystems; besonders gefährdet sind Alkoholiker

Enthalten in: Hefe, Kartoffeln, Leber, Innereien (besonders vom Schwein)

Der tägliche Bedarf liegt bei 1-2mg in Abhängigkeit vom körperlichen Gesamtumsatz.

Vitamin B2

ist an vielen Vorgängen im Stoffwechsel beteiligt (bei energieliefernden Oxidationsprozessen).

Mangelsymptome: Mundwinkelfissuren und Hautveränderungen, Müdigkeit und Unlust.

Enthalten in: Milchprodukten, Fleisch, Fisch und Eiern

Der tägliche Bedarf liegt bei ca. 1,1mg - 1,8 mg.

Vitamin B6

ist sehr wichtig für den Eiweißstoffwechsel (Wachstum, Schwangerschaft, Blutbildung, Muskelfunktion & Nerven)

Mangelsymptome: Wachstumsstörungen und Muskelatrophie; Nervenstörungen.

Enthalten in Leber, Niere, Muskelfleisch, Eigelb, Milch, Kartoffeln, Bananen

Der tägliche Bedarf liegt bei 1,6mg - 2mg. Überdosierung möglich !!

Vitamin B12

sehr wichtig für die Bildung des roten Blutfarbstoffes

Mangelsymptome: Blutarmut (Anämie), Schädigung des Nervensystems

Enthalten in Leber, Niere, Herz, Eidotter, Fisch & Hefe

Der tägliche Bedarf liegt bei 3ug -5ug.

Vitamin C

Infektabwehr, Redoxmittel des Körpers

Mangelsymptome: Geschwächtes Immunsystem, Blutungen, Zahnfleischentzündungen

Enthalten in frischem Obst (Zitrusfrüchte etc.), Milch, Leber

Der tägliche Bedarf liegt bei 60mg - 100mg. Überdosierung unmöglich !!

Vitamin D

ist sehr wichtig für den Plasmacalciumspiegel

Mangelsymptome: Schwäche, Müdigkeit, Erbrechen und Durchfall

Enthalten in Kakao, Fischleber, Milch, Butter

Der tägliche Bedarf liegt bei 500IE -1000IE. Überdosierung möglich !!

Vitamin E

wirkt als Schutzsystem im Körper

Mangelsymptome: Bindegewebsveränderungen, Ausfallerscheinungen

Enthalten in fast allen grünen Pflanzen, Getreide, Reis, Keimölen

Der tägliche Bedarf liegt bei 10mg - 30mg (ca 100 IE).

Biotin

entfaltet seine Wirkung vor allem an Haut und Haaren

Mangelsymptome: Hautentzündungen, Haarausfall, Appetitverlust.

Enthalten in Leber, Niere, Fleisch, Eigelb, Milch, Champignons und frischem Gemüse

Der tägliche Bedarf liegt bei 0,15ug - 0,3ug.

Nicotinamid

ist beteiligt am Aufbau von Aminosäuren & Kohlehydraten

Mangelsymptome: Haut- und Schleimhautveränderungen (rauhe Haut)

Enthalten in Innereien, Fleisch, Kaffee, Weizen, Reis

Der tägliche Bedarf liegt bei 10mg - 20 mg.

Pantothensäure

bedeutsam für Aufbau der Körpergewebe, Funktion der Schleimhäute, Haarwachstum

Mangelsymptome: Hautschädigungen, Gewichtsabnahme, gastrointestinale Störungen

Enthalten in Leber, Niere, Muskelfleisch, Eigelb, Milch, Reis, Hülsenfrüchte

Der tägliche Bedarf liegt bei ca. 10 mg.